野菜料理

セミドライトマトと揚げ野菜のマリネ

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野菜がいっぱい食べる副菜レシピ

もう一品欲しい時やにんにくが入っているからおつまみにぴったりです♪

材料(2人分)

材料
分量
セミドライトマト
50g
なす
2本(160g)
ズッキーニ
1本(160g)
にんにく
1片(10g)
イタリアンパセリ
適量
A たまねぎ(みじん切り)
20g
A おいしい酢
50ml
A 塩
⼩さじ1/3
A オリーブオイル
⼤さじ4
揚げ油
適量

作り方

1

なす、ズッキーニは一口大の輪切り、にんにくは薄くスライスする。

2

フライパンに揚げ油を熱し、にんにくを入れ、
なす、ズッキーニを揚げ焼きする(中⽕3分ほど)。

3

ボウルに(A)を⼊れてよく混ぜ、セミドライトマト、揚げたなす・ズッキーニを漬ける。
(10分ほど漬けて味を染み込ませる)

4

器に盛り付け、イタリアンパセリを添える。