マグロと秋野菜のマリネ

作り方

1

玉ねぎ、パプリカは薄切りにし、玉ねぎは水にさらします。

2

しめじは小さくほぐし、エリンギは短冊に切る

3

（２）をオリーブ油で炒めて軽く塩こしょうをし、（Ａ）のマリネ液に漬けて冷まします。

4

マグロはフライパンで表面をさっと焼き、冷水にとって冷ましてから5mm厚に切ります。

5

（３）に（１）と（４）をいれ、10分ほど漬け込みます。
あればパセリのみじん切りをふります。