野菜料理

マグロと秋野菜のマリネ

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秋の野菜をおいしくアレンジ!

きのこで美味しく、簡単な一品を。

材料(3人分)

材料
分量
マグロ
1さく
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(赤・黄)
各1/4個
しめじ
1/2株
エリンギ
1本
A おいしい酢
1/3カップ
A 塩
小さじ1/2
A こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ1
パセリ(みじん切り)
適量

作り方

1

玉ねぎ、パプリカは薄切りにし、玉ねぎは水にさらします。

2

しめじは小さくほぐし、エリンギは短冊に切る

3

【2】をオリーブ油で炒めて軽く塩こしょうをし、(A)のマリネ液に漬けて冷まします。

4

マグロはフライパンで表面をさっと焼き、冷水にとって冷ましてから5mm厚に切ります。

5

【3】に【1】と【4】をいれ、10分ほど漬け込みます。
あればパセリのみじん切りをふります。