煮含めるほどじゅわっと出汁が染みる♪
野菜と豆腐のふんわりとした食感や旨みが口いっぱいに広がります。
彼岸がんもどき の材料（12個分）
- 材料
- 分量
- ごま油
- 大さじ1
- Ａ ごぼう
- 50g
- Ａ にんじん
- 50g
- Ａ 芽ひじき
- 5g(※水に戻して50g)
- Ａ 塩
- 小さじ1/2
- Ａ 昆布茶
- 小さじ1/2
- Ａ おいしい酢
- 大さじ1
- Ｂ 木綿豆腐
- 400g
- Ｂ 大和芋
- 200g
- 揚げ油
- 適量
- 片栗粉
- 適量
作り方
- 1
ごぼうとにんじんは1cmの長さに千切りし、ひじきは水に戻す。豆腐はしっかり水を切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、（Ａ）を入れ中火で2分ほど炒め、下味をつける。
- 3
すり鉢(ボウル)に（Ｂ）をよくすりつぶし、【２】の具材を入れよく混ぜる。
- 4
【３】をバットに入れて12等分し、手のひらに油(分量外)を薄く塗り丸める。
- 5
まわりに軽く片栗粉をつけて、170℃の油で表面がカラッとするまで3分ほど揚げる。
がんもどきの含め煮 の材料（12個分）
- 材料
- 分量
- 上記のがんもどき
- 12個
- 小松菜
- 200g（食べやすい大きさに切っておく）
- Ｃ 水
- 400ml
- Ｃ おいしい根こんぶだし
- 大さじ2
- Ｃ おいしい酢
- 大さじ2
作り方
- 1
鍋に（Ｃ）を入れ、ひと煮立ちさせ、がんもどきと小松菜を入れ、サッと煮る。
