春野菜のふんわり春雨スープ

作り方

1

キャベツは千切りにする。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。たけのこは細切りにする。ねぎは小口切りにする。

2

鍋に（Ａ）を入れ、中火で3分ほど火にかけ煮立たせる。

3

【２】に具材を加え、中火で5分ほどひと煮立ちさせる。

4

【３】にうす口しょうゆ、みりんを加えて味を調え、一度火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

5

【４】に溶き卵を回し入れ、卵が浮いてきたら、箸で大きくひと混ぜし、火を止める。

6

お好みでねぎを散らす。