だしの旨みがじんわり広がる、上品でやさしい味わいの茶碗蒸し
そら豆の彩りと香り、あさりと鯛の旨みが重なり、特別感のある一品です。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- Ａ 卵
- 2個
- Ａ おいしい根こんぶだし
- 大さじ1
- Ａ 水
- 150ml
- Ａ うす口しょうゆ
- 小さじ2
- Ａ みりん
- 小さじ2
具材（2人分）
- 材料
- 分量
- むき身あさり
- 50g
- しいたけ
- 50g
トッピング（2人分）
- 材料
- 分量
- 茹でそら豆
- 20g
- 焼き鯛
- 50g
- 木の芽
- 適宜
作り方
- 1
茶碗蒸し用の器が湯煎できる大きな鍋を準備し、器の半分くらいの高さまで水を入れ、沸騰させておく。
- 2
しいたけは軸を除いてそぎ切りし、軸は根本だけ切り落として細切りにする。
- 3
（Ａ）をざるでこしながら器に入れる。
- 4
【３】に具材を入れ、蓋をする。
- 5
【１】に【４】を入れて湯煎する。再び沸騰したら、弱火で25分、卵が固まるまで加熱する。
- 6
トッピングを散らす。
