焼きあごと山菜の旨味が広がる、春の天ぷらうどん♪
香ばしい焼きあごだしの旨味とコクが、山菜とうどんをやさしく包み込みます。
材料（2人分）
【つゆ】の 材料（2人分）
- 材料
- 分量
- Ａ おいしい焼きあごだし
- 大さじ2
- Ａ 水
- 600ml
- Ａ おいしい しょうゆ
- 大さじ1
- Ａ みりん
- 大さじ2
【天ぷら】 の材料
- 材料
- 分量
- ふきのとう
- 4個
- わらび(アク抜き済み)
- 6本
- 桜えび
- 50g
- なす
- 1本(80g)
- 天ぷら粉
- 60g
- 冷水
- 80ml
- 揚げ油
- 適量
【天ぷら】の作り方
- 1
なすはひと口大に切る。
- 2
ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ、少し粉っぽさが残る程度の衣を作る。
- 3
具材をそれぞれ衣に潜らせ、170℃の油で揚げる。
【天ぷらうどん】の作り方
- 1
鍋に（Ａ）を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 2
うどんをゆでて器に盛り、つゆを注ぐ。
- 3
天ぷらをのせていただく。
