野菜料理

塩もみ大根とひじきのレモンマリネ

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根菜+おいしい酢の漬けメニュー。

おろして食べても煮て食べてもつけて食べてもおいしい野菜大根!
そんな大根を使ったさっぱりと食べられる副菜レシピです。

材料(3~4人分)

材料
分量
大根
300g
乾燥ひじき
5g
レモン
1/2個
おいしい酢
1と1/2カップ
小さじ1

作り方

1

大根は皮をむき、いちょう型の薄切りにする。
レモンは皮をよく洗い、半月の薄切りにする。乾燥ひじきは水で戻しておく。

2

【1】の大根をボウルに入れ、塩を振り、手でもみこむ。
出てきた水けを搾り、保存容器に入れる。
レモンと水けを切ったひじきも加え、おいしい酢を注いで一晩冷蔵庫で漬ける。