野菜料理

春野菜と豚肉のザーサイ入り蒸し煮

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野菜とお肉も入っているから食べ応え◎

鮮やかな色合いの旬野菜を使った「おいしい酢」入りの蒸し煮です♪

材料(2〜3人分)

材料
分量
スナップエンドウ
100g
たけのこ水煮
100g
にんじん
1/2本
蒸し大豆
50g
ザーサイ
50g
豚薄切り肉
100g
A しょうゆ
大さじ1
A おろししょうが
小さじ1
B おいしい酢
1カップ
B しょうゆ
大さじ2
ごま油
大さじ2

作り方

1

スナップエンドウはヘタと筋を取りさっと塩ゆでした後、冷水で冷やし1cm幅に切る。

2

たけのこは1.5cm角、にんじんは5mm幅のいちょう切り、ザーサイは大きめなみじん切りにする。

3

豚肉は細かく切って(A)に漬けもみこむ。

4

鍋にごま油を熱し【3】を炒め、火が通ったら一旦取り出す。

5

同じ鍋でにんじん、たけのこを炒め、しんなりしてきたらザーサイ、蒸し大豆、【1】【4】を入れ軽く炒め、(B)を加え蓋をして1分ほど蒸し煮する。