菜の花おひたし

作り方

1

小鍋に（Ａ）を入れ、ひと煮立ちさせ、粗熱をとる。

2

鍋に、菜の花が入るくらいの湯を沸かす。菜の花を茎から湯に入れ、茎の部分のみを１分ほど下ゆでした後、穂先まで入れて３０秒ほどゆでる。（菜の花の太さにより、お好みのかたさにゆでる）

3

【２】をざるに上げ、冷水でしっかり冷やして水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

4

【１】に【３】を漬け、冷蔵庫で２０分ほど冷やす。