さばの蒲焼き

作り方

1

さばは骨を取り除き、背びれや尾びれを切り落とす。
食べやすい大きさに切り、湯通しする。

2

さばの水けを拭き取り、表面に片栗粉を薄くまぶす。
フライパンに油を熱し、皮目から入れ両面焼く。

3

【２】のさばをフライパンの端に寄せ、にんにくみじん切りを入れる。
香りが立つまで炒めたら（Ａ）を加え、余分な汁気が飛ぶまで両面に煮からめる。
小口ねぎを散らす。

4

保存容器に入れ、冷蔵庫保存で4日ほど保存できる。