春の炊き合わせ

作り方

1

がんもどきは湯通しして油抜きし、大きければひと口大に切る。

2

ふきは下ゆでして筋をとり、4cmの長さに切る。にんじんは短冊切りにする。

3

（Ａ）を煮立て、【１】とにんじんを入れて落とし蓋をし、弱火から中火で5分ほど煮含める。

4

【２】にふきを入れて、弱火から中火で2分ほどひと煮立ちさせる。

5

器に盛り、木の芽を散らす。