肉じゃが

作り方

1

牛肉、じゃがいもはひと口大に切り、たまねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。

2

しらたきは食べやすい長さに切り、下ゆでしてアクを抜く。絹さやは筋をとり下ゆでし、斜めに２等分する。

3

鍋に油を熱し、牛肉を中火で2分ほど炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを加え、全体に油が回るまで炒める。

4

【３】に（Ａ）を加え、沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火から中火で8分煮込む。

5

【４】に（Ｂ）を加え、煮汁が少なくなるまで弱火から中火で5分煮込む。

6

器に盛り、絹さやを散らす。