夏野菜のだし浸し

作り方

1

なすは輪切り、ズッキーニはお好みで皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。とうもろこしはゆでて２cm幅に輪切り、パプリカは一口大に切る。オクラとししとうは爪楊枝で数箇所穴を開けておく。

2

鍋に（Ａ）を入れて火にかけ、中火で2分ほどひと煮立ちさせて、沸騰したら火を止める。

3

【２】とは別の鍋で油を熱し、水気をしっかり除いた【１】を順に素揚げする。

4

耐熱容器に【３】を入れ、熱いうちに【２】をかけ味を染み込ませる。そのまま粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上置いて味を馴染ませる。