新生姜のおいしい酢漬け

作り方

1

新生姜の皮の茶色の部分、固い部分のみをスプーンの先でやさしくこそげ落とし、繊維に沿って薄切りにする。

2

沸騰した湯に【１】を入れ、中火で1分30秒さっとゆでる。

3

ざるに上げて湯を切り、熱いうちに全体においしい塩をふって、さっと混ぜ合わせ、そのまま冷ます。

4

粗熱が取れたら水気を絞り、清潔な保存瓶に入れ、おいしい酢を注ぐ。

5

冷蔵庫で2時間以上漬ける。