さっぱりとした味わいにだしが効いていておいしい！
旬な秋野菜をお好みの量で揚げ焼きして、おいしい酢を使った特製の漬け汁に浸していただく一品です。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- Ａ エリンギ
- 1本
- Ａ なす
- 1本
- Ａ れんこん
- 8〜10枚（約80g）
- Ａ かぼちゃ
- 1/8個（約160g）
- Ａ さつまいも
- 小サイズ1/2本（約125g）
- 油
- ⼤さじ6
- かぼす
- 輪切りで4〜6枚
- Ｂ 水
- 100ml
- Ｂ おいしい酢
- ⼤さじ3
- Ｂ 根こんぶだし
- ⼤さじ2
- Ｂ しょうゆ
- ⼤さじ2
- Ｂ しょうが（すりおろし）
- 小さじ1
- Ｂ 鷹の⽖
- お好み
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切り分け、⽔気を除く。
- 2
フライパンに油を熱し、（Ａ）の野菜を揚げ焼きにする。
- 3
（Ｂ）を混ぜて火にかけ、一煮立ちさせて漬け汁を作る。
- 4
【２】の野菜を【３】の漬け汁に漬ける。
器に盛り付け、輪切りにしたかぼすを添えていただく。
