魚料理

さんまのみぞれ煮

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材料2人分

材料
分量
さんま(２人分)
2尾(筒切り)
なす
1 本(縦半分に切り、さんまと同じ長さに切る)
塩
小さじ1/2
薄力粉
大さじ２
ごま油
大さじ4
A 大根おろし
150g
A おいしい酢
大さじ3
A おいしい根こんぶだし
大さじ2
A 水
大さじ3
すだち
適量
貝割れ大根
適量

作り方

1

さんまに塩をふり、5分ほど置いて、出てきた水気を拭く。

2

なす、　【１】に薄力粉をまぶす。

3

フライパンに油を熱し、【２】のさんまを並べて中火で2分ほど焼く。
さらに【２】のなすを加えて、なすに焼き色がつくまで焼く。

4

【３】に（A）を加え、サッと煮る。

5

【４】を器に盛り付け、お好みですだち、貝割れ大根を添えていただく。