野菜料理

夏野菜のプルコギ風

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牛肉とプルコギの相性がバッチリです。

トマトの酸味も効いているので、くどくなくサッパリしています♪

材料(2人分)

材料
分量
牛薄切り肉
150g
ズッキーニ
1本
なす
1本
パプリカ(黄)
1/2個
たまねぎ
1/2個
ミニトマト
4個
A おいしい酢
大さじ4
A しょうゆ
大さじ1と1/2
A 信州味噌
小さじ2
A おろしにんにく
1片分
サラダ油
適量

作り方

1

牛肉は食べやすい大きさに切る。

2

ズッキーニとなすは縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにする。

3

パプリカは細切り、たまねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。

4

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカの順に炒め、しんなりしたら一旦取り出す。

5

フライパンにサラダ油を足し、牛肉を炒め、火が通ったら(A)をまわし入れ軽く炒める。

6

【5】に【4】を入れ、全体に味をなじませたら、ミニトマトをを加えてさっと火を通す。