野菜料理

奈良あえ

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根菜類や乾物を使った郷土料理レシピ

簡単!親しみやすい家庭料理です!

材料(2人)

材料
分量
切⼲⼤根
40g
干ししいたけ
1枚
にんじん
50g
ごぼう
50g
れんこん
50g
油あげ
1枚
⼤さじ1
A 根こんぶだし
⼤さじ2
A 切⼲⼤根、干ししいたけのだし
⼤さじ2
A おいしい酢
⼤さじ3
A みりん
⼤さじ1
B しょうゆ
小さじ1
B 白ごま
⼤さじ1

作り方

1

薄切りにした干ししいたけ、切⼲⼤根を30分ほど⽔に浸してだしをとる。

2

にんじん・ごぼう・油あげは細切り、れんこんは薄いいちょう切りにする。

3

鍋に油を熱し、すべての具材を⼊れ炒める。

4

【3】に(A)を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

5

⽕を⽌めて(B)を加え、全体を和える。