さば幽庵焼き

作り方

1

【下準備】
小鍋に（Ａ）の材料を合わせて火にかけ、軽く沸騰させてから火を止めて冷ます。

2

さばに塩をふって10分ほど置き、出てきた水分をふきとる。

3

冷ました【１】の幽庵地にさば・青ゆずを入れ、30分以上 下味を付ける。

4

フライパンに米油を熱し、【３】のさばの水気をペーパーで除き、弱火でじっくり焼く。
焼き目が付いたら裏返して同様に焼く。

5

器に盛り、大根おろしを添えたら完成です！