つくね

作り方

1

れんこんは粗みじん切り、長ねぎはみじん切りにする。

2

ボウルに（A）を入れ、よくこねる。

3

ラップを広げて【２】を4等分にしてのせ、成形する。

4

フライパンにごま油を熱し、【３】を入れ、表面に焼き色をつけ、ふたをして弱〜中火で5分ほど蒸し焼きにする。

5

フライパンから【４】を一度取り出し、（B）を加えひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6

フライパンにつくねを戻し入れ、タレをからめる。