小あじの甘酢あんかけ

作り方

1

小あじはギザギザのぜいごと内臓を取って洗い、中まで水けをしっかり拭く。
軽く塩・こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。

2

中温の揚げ油で【１】のあじを10分程、カラリとなるまで揚げる。

3

たまねぎ・にんじん・ピーマンを薄細切りにする。

4

小鍋に（Ａ）を入れて中火でひと煮たち。【３】を入れ弱火にして、野菜甘酢あんを作る。
とろみがついたら火を止める。

5

器に【２】を盛って、野菜甘酢あんを上からかける。