見た目も鮮やかなので、春のおもてなしにもピッタリの一品です
キャベツの葉は軽くゆで、固い軸の部分をそいでおきます。
にんじん、セロリ、きゅうりは千切りにし、塩少々をふって軽くもみ水気をしぼります。
キャベツの葉を2枚ずつ重ねて広げ、【2】の1/2量をのせてしっかり巻きます。
保存容器に【3】(2本)を並べておいしい酢で漬けます。
巻きはしっかりと! 漬けている途中で上下を返し、半日くらいおいてからが食べごろです。
春野菜のレンジマリネ
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