さっぱりスープ

作り方

1

茄子とズッキーニの酢漬けを作る。
茄子とズッキーニは食べやすい大きさにカットし、保存容器に入れおいしい酢を注ぎ30分ほど漬ける。

2

【１】はそれぞれ長さ4〜5cm、幅1cm程の拍子切りに、豚肉は1cm幅に切る。
ニラも食べやすい大きさに切り、片栗粉を倍量の水で溶いて水溶き片栗粉を作っておく。

3

鍋に（Ａ）を入れ、沸騰したら具材を加えてサッと煮る。

4

材料に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加え、胡麻油で香りをつけて完成！