透明感のあるかつおだしで食材の色味はそのままに！
じんわり味が染み込んだホクホクのおでん鍋
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- 大根
- 1/4本(300g)
- こんにゃく <三角に切り、下茹でする>
- 1/2枚(100g)
- ゆで卵
- 3個
- ちくわ <2～3等分に切る>
- 1本(80g)
- 餅入り巾着
- 3個
- はんぺん <一口大に切る>
- 1/2枚(50g)
- お好みの練り物(ごぼう巻、さつま揚げなど)
- 3～4個
- Ａ 水
- 1,000ml
- Ａ おいしいかつおだし
- 大さじ4
- Ａ 酒
- 大さじ2
- Ａ おいしいしょうゆ
- 大さじ1
準備
- 1
大根は皮を剥いて3cmの厚さにカットし、隠し包丁を入れて竹串がスッと刺さるくらいまで下茹でする。
作り方
- 1
鍋に【Ａ】を入れて火にかけ、下茹で済の大根、こんにゃく、ゆで卵など、味の染みにくい具材から先に弱火から中火で20分ほど煮込む。
- 2
【１】に練り物や餅入り巾着を加え、さらに弱火から中火で10分ほど煮込む。
