月見とろろ蕎麦

作り方

1

長いもは皮をむいてすりおろし、とろろにする。なめこはサッと水洗いしてざるに上げておく。

2

鍋に(A)を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。沸騰したら①のなめこを加え、弱火で2分煮る。

3

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りにゆで、ざるに上げ湯切りする。

4

温めた器に③を盛り、②を注ぎ、中央に①のとろろを丸くのせ、その上に卵を落とし、お好みでねぎと七味唐辛子を散らす。