秋のきのこ雑炊

作り方

1

ごはんはザルに入れ、サッと水洗いして表面のぬめりを取り、水気を切っておく。
きのこは石づきを落とし、食べやすい大きさにほぐす。卵は溶きほぐしておく。

2

鍋に（Ａ）、【１】のきのこを入れて火にかけ、中火で3分ほどひと煮立ちさせる。

3

【２】が沸騰したら【１】のごはんを加え、再度中火で3分ほどひと煮立ちさせる。

4

【１】の卵を【３】に回し入れる。フタをして火を止め、余熱で卵がふんわりと半熟状になるまで1分ほど蒸らす。

5

お好みで三つ葉を添える。