肉料理

手羽元と夏野菜のさっぱり煮

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お酢でお肉が柔らかい♪

さっぱりとした味わいで野菜といっしょにガッツリと食べられる一品です♪

材料(4人分)

材料
分量
赤パプリカ
1個
オクラ
4本
ヤングコーン
4本
手羽元
8本
小さじ1/2
大さじ1
A おいしい酢
大さじ3
A しょうゆ
大さじ3
A にんにく(すりおろし)
1かけ分
A しょうが(すりおろし)
1かけ分

作り方

1

赤パプリカはヘタと種を取り除き、縦1~2cm幅にカットする。

2

オクラは軸の先端の固い部分を切り落とし、ヘタの周りの固い部分を面取りするように取り除く。ヤングコーンは洗って水分を拭き取る。

3

手羽元に塩で下味をつける。フライパンに油を強めの中火で熱し、手羽元、赤パプリカを入れて3分焼いて裏返し、更に3分焼く。

4

手羽元を焼いている間に(A)をボウルに入れて混ぜておく。

5

【3】に【4】とヤングコーンを入れて蓋をし、中火で3分加熱する。
蓋を取ったら強火にしてオクラを入れ、煮汁をからめながら2分ほど加熱する。
煮汁が少なくなり照りが出てきたら完成。