肉料理

お酢でさっぱりスペアリブ

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手軽にできるごちそうメニュー!

お肉料理にお酢を使うと、お酢の働きで肉が柔らかくなります♪

材料(2人分)

材料
分量
スペアリブ
400g
にんにく
1~3かけ
A おいしい酢
大さじ 3
A しょうゆ
大さじ 3
A 酒
大さじ 3
長ねぎ(白ねぎ)
1/3 本分
クレソン
2~3本

作り方

1

スペアリブに(A)を揉み込んで1時間程冷蔵庫で漬けておく。

2

にんにくは薄皮を剥き、包丁の刃先を奥に向けて腹をのせ押さえてつぶします。
(木べらの上から、手で押しつけてもよい)

3

天板にオーブンシートを敷いて【1】の上に【2】をのせ、180℃のオーブンで10分程焼く。

4

一度取り出し、【1】のつけ汁を回しかけ、さらに10分程焼く。

5

長ねぎは5㎝の長さに切る。繊維に沿って縦に中心まで切り込みを入れ、芯と白いねぎの部分に分ける。白い部分を繊維に沿って細く切る。
水に10分程さらし、水気を切ったら白髪ねぎになります。

6

【4】を器に盛って、中央にふんわりと【5】とクレソンを添えて完成。

ポイント

お肉料理にお酢を使うと、お酢の働きで肉が柔らかくなります♪ お魚でもお酢を使うと骨まで柔らかくなります。