肉料理

鶏手羽の柚子ジンジャー塩麹鍋

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おいしくたっぷり食べられるお酢ダレを使ったヘルシー鍋

コトコト煮込んでしょうがの魅力を最大に。

材料(2人分)

材料
分量
鶏手羽中
300g
白菜
1/6個
長ねぎ
2本
舞茸
100g
柚子
1個
800ml
しょうが
1かけ
A 塩麹
大さじ2
A しょうが(すりおろし)
大さじ1
A 酒
大さじ1
B しょうゆ
大さじ3
B おいしい酢
大さじ3

作り方

1

白菜はそぎ切り、長ねぎは青い部分は残して斜め薄切りにし、舞茸はほぐす。
柚子は輪切りにし、しょうがは薄切りにする。

2

鍋に水、【1】の長ねぎの青い部分、しょうが、鶏手羽中を入れて火にかける。

3

アクを取りながらやわらかくなるまで煮て、長ねぎの青い部分を取り出し、(A)、白菜、斜め薄切りにした長ねぎ、舞茸を入れて煮る。

4

柚子をのせて少し煮る。

5

(B)を混ぜ合わせてタレを作り、器にとった具材にお好みの量をかける。