鶏手羽の柚子ジンジャー塩麹鍋

作り方

1

白菜はそぎ切り、長ねぎは青い部分は残して斜め薄切りにし、舞茸はほぐす。
柚子は輪切りにし、しょうがは薄切りにする。

2

鍋に水、【１】の長ねぎの青い部分、しょうが、鶏手羽中を入れて火にかける。

3

アクを取りながらやわらかくなるまで煮て、長ねぎの青い部分を取り出し、（Ａ）、白菜、斜め薄切りにした長ねぎ、舞茸を入れて煮る。

4

柚子をのせて少し煮る。

5

（Ｂ）を混ぜ合わせてタレを作り、器にとった具材にお好みの量をかける。