野菜料理

揚げ鶏と夏野菜のカレーマリネ

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色鮮やかで上品な味のスパイシーマリネです!

材料(3人分)

材料
分量
鶏胸肉
1枚(250gくらい)
A 酒
大さじ1
A しょうゆ
大さじ1/2
揚げ油
適量
小麦粉
適量
セロリ
1/2本
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(黄・赤)
各1/4個
B おいしい酢
1/2カップ
B 水
1/2カップ
B しょうゆ
小さじ1
B 塩
小さじ1弱
B カレー粉
小さじ1/2~1

作り方

1

セロリ、玉ねぎ、パプリカは細切りにします。

2

セロリの葉は千切りにして水にはなしてパリッとさせます。

3

Bの漬け液の材料をよく混ぜ、1を入れてしんなりするまで10分くらいおきます。

4

鶏肉は一口大のそぎ切りにしてAで下味をつけ、小麦粉をまぶし油で揚げます。

5

熱いうちに3に漬け込み、味がなじんだら器にもり、セロリの葉をちらします。