ぷりぷりのエビ団子をしょうが仕立て
ぷりぷりのエビ団子をしょうが仕立ての体があたたまるメニューです。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- エビ
- 200ｇ
- Ａ 白ネギみじん切り
- 1/2本分
- Ａ しょうがみじん切り
- 10ｇ
- Ａ 卵白
- 1個分
- Ａ 酒
- 大さじ1
- Ａ 片栗粉
- 大さじ1
- Ａ 塩
- 少々
- Ｂ めんつゆ
- 大さじ2
- Ｂ 水
- 400ml
- Ｂ しょうゆ
- 大さじ1
- Ｂ おいしい酢
- 大さじ2
- Ｂ しょうが薄切り
- 10g
- Ｂ 塩
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 適量
- 細ねぎ
- 適量
作り方
- 1
エビの殻と背ワタを取り除きよく洗い、水けを取って包丁で細かくたたく。
たたいたエビと（Ａ）の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。- 2
沸騰したお湯に【１】をスプーンですくいながら落とし入れ赤い色が出るまで茹で、いったん取り出しておく。
- 3
（Ｂ）の材料を鍋に入れ沸騰してきたら【２】のエビ団子を加え、ひと煮立ちさせる。
水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。盛り付けたら、刻んた細ねぎを散らす。
