北海道の郷土料理「飯寿司」×「おいしい酢」
おいしい酢で酸味を再現し、塩麹で飯寿司風に仕上げています！
今回は生食用サーモンを使用しました。
材料（1〜2人分）
- 材料
- 分量
- サーモン
- 150g
- 大根
- 60g
- にんじん
- 30g
- しょうが
- 10g
- 塩
- 小さじ1/2
- Ａ 塩麹
- 大さじ2
- Ａ ごはん
- 20g
- Ｂ おいしい酢
- 大さじ3
- Ｂ 唐辛子
- 適宜（お好みで）
作り方
- 1
【準備】
（Ａ）を混ぜ合わせる。- 2
大根、にんじんを厚さ2mm程度にいちょう切りにする。
切った野菜に塩を振って軽く揉み、10分程置く。- 3
出てきた水分をしっかり絞り、千切りした生姜と（Ａ）と（Ｂ）を加えてあえる。
- 4
サーモンを加えてあえたら完成です。
